|
|
Rozen Met Amandelcreme En Frambozensaus (rose Alla Crema Di
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor 6 rozen:
300 gr witte bloem - 70 gr suiker - 40 gr boter - 1/2 zakje poedergist - 60 ml melk - de geraspte schil van een citroen - 1,5 eieren
voor de creme:
70 gr suiker - 100 gr fijngehakte amandelen - 50 gr boter - enkele druppels amandelessence
voor de saus:
300 gr frambozen (mag ook uit diepvries) - 3 lepels griessuiker
Voorbereiding:
Los de gist op in de lauwe melk met een lepeltje suiker. Laat 10 minuten rusten.
Meng de bloem met een snuifje zout, de suiker, de eieren, de gesmolten boter en de citroenschil. Meng goed dooreen en giet er geleidelijk de melk met de gist bij.
Bewerk dit deeg ca. 15 minuten met de handen tot je een homogene pasta hebt. Laat het deeg afgedekt 2 uur rijzen.
Rooster de amandelen enkele minuten in de oven. Laat ze afkoelen en hak ze fijn met de suiker.
Bereidingswijze:
Bewerk de boter tot ze zacht is, voeg de amandelen en suiker toe met de amandelessence. Bewerk dit mengsel tot je een creme hebt.
Rol het deeg uit tot een rechthoek van ca. 40 x 36 cm. Bestrijk met de creme en snijd 6 stukken van 6 cm breed en 40 cm lang.
Langs ??n zijde van elke strook maak je schuine insnijdingen van ca. 2 cm op 5 cm van elkaar. Rol de stroken op in de vorm van een roos en laat ze in indivuele vormpjes ca. 50 minuten rijzen.
Verwarm de oven op 180?C. Bak de rozen ca. 25//30 minuten.
Zeef de frambozen in een groentenzeef en voeg de suiker toe.
|
|
|